烧伤作为外伤和创伤，以往多归属于外科或皮肤科，一直到第二次世界大战后期，由于烧伤伤员骤增，才受到人们重视，并被作为独立的学科—烧伤科学进行研究。我国则是在1958年以后，才在全国范围内开展了正规的烧伤防治工作。烧伤一般系指由于热力，如沸液(水、油、汤)、炽热金属(液体或固体)、火焰、蒸汽和高温气体等所致之体表组织损害，主要是皮肤。严重者可伤及皮下组织、肌肉、骨骼、关节、神经、血管,甚至内脏。也可发生在黏膜表被的部位，如眼、口腔食管、胃、呼吸道、肛门、直肠、阴道、尿道等。严重者也可伤及黏膜下组织。由于电能、化学物质放射线等所致之组织损害，与热力引起的一般病理变化和临床过程相近，因此临床上习惯将它们所致的组织损伤，也称为烧伤。

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